Canelones con salmón ahumado y tomate

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Ingredientes:
  • 1 paquete de canelones de Pastas Roma
  • 30g mantequilla
  • 25g harina
  • 500ml leche
  • Nuez moscada
  • 3 tomates maduros
  • 2 bolas de quesos mozzarella
  • 300g salmón ahumado
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que este al dente, escurrirlas bien y reservar.
  2. Colocar la mantequilla en una olla y calentarla a fuego lento hasta que se haya derretido. Incorporar la harina y dorarla unos 2 minutos, sin dejar de remover.
  3. Agregar la leche y cocer por 5 minutos, removiendo continuamente hasta que empiece a espesar y se obtenga una besamel ligera. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta al gusto, aromatizar con la nuez moscada.
  4. Lavar los tomates y cortar en láminas finas. Escurrir las bolas de mozzarella de su suero y desmenuzarlas.
  5. Rellenar los canelones con el salmón, el tomate y la mozzarella. Verter encima de los canelones encima la besamel caliente, sin cubrirlas completamente y esparcir la superficie con un poco de pimienta negra.  Deja enfríar un poco y servir.
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