Ensalada de Pasta y Aguacate

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Ingredientes
  • 250g de pasta corbata Pastas Roma
  • 2 cucharaditas de sal , cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
  • 1/2 taza de vainitas hervidas y rebanadas
  • 1/2 taza de frijoles verdes hervidos (petit pois)
  • 1 zanahoria pelada , hervida y cortada en cubitos
  • 1/4 taza maíz dulce hervido
  • 1 aguacate grande
  • Jugo de 1 limón
  • Una lata de atún
  • 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
  • 1 pizca de pimienta
Preparación
  • Hierve la pasta según las instrucciones en el empaque, agregando 1 cucharadita de sal al agua.
  • Saca la pasta del agua y vierte en un bol grande. Mezcla con el aceite.
  • Mezcla pasta, frijoles, zanahoria y maíz. Deja enfriar en la nevera por una hora.
  • Pela el aguacate y corta en cubos. Mezcla con la pasta.
  • Agrega el jugo de limón, el atún y el cilantro.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve de inmediato.
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