Ensalada de pasta con langostinos

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Ingredientes
  • Tornillitos Pastas Roma 200 g
  • Pimiento o chile de color 1
  • Langostinos chicos 120 g
  • Cebolla blanca 50 g
  • Tomate seco 50 g
  • Aceite de oliva virgen extra 10 ml
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aderezo al gusto
  • Aguacate 1 unidad
  • Lechuga 100g

 

Preparación
  1. Pelar y cocer los langostinos. Se recomienda comprarlos listos para comer.
  2. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Cuando estén listas, las drenamos y dejamos enfriar.
  3. Cortar en juliana el chile y ponerlo a asar en un sartén con un poco de aceite de oliva. Dejar a fuego medio bajo por 20 minutos o hasta que esté bien asado. Cuando esté listo, retirarlo y dejarlo enfriar.
  4. En un bol o tazón mezclar la lechuga troceada, el tomate cortado y la cebolla en plumas. Añadir los langostinos, rodajas de aguacate, la pasta y las julianas de chile. Ponemos en refrigeración por unos 30 minutos. Antes de servir salpimentar y sazonar la ensalada con aderezo al gusto.
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