Ensalada de Pasta con Maíz, aguacate, y tomate - ID 7623

Ensalada de Pasta con Maíz, aguacate, y tomate

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Ingredientes
  • 1 paquete de Tornillos Pastas Roma.
  • 1 libra de maíz tierno o choclo desgranado
  • Un jugo de limón grande
  • 1 cucharada de mostaza tipo Dijon
  • 4 cucharadas de aceite de oliva Pastas Roma
  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos – también se pueden reemplazar con tomates cherry
  • 1/2 cebolla roja cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro picado – también se puede usar perejil / albahaca.
  • 1 jalapeño o chile picante sin semillas o venas, finamente picado.
  • 1-2 aguacates cortados en cubitos o en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Cocinar las pastas de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  2. Agregar los granos de maíz tierno durante los últimos 4-5 minutos de cocción de la pasta.
  3. Para el aderezo, poner el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bowl o en un frasco pequeño. Mezclar bien.
  4. Poner la pasta y el maíz en una ensaladera grande. Agregar los tomates picados, las cebollas rojas picadas, el chile dulce o el ají/chile picado, y el cilantro picado.
  5. Agregar el aderezo a la ensalada y mezclar bien.
  6. En caso de servir inmediatamente, agregar el aguacate.
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