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Ingredientes:
- 1 paquete de Linguine Roma
- Chorritos de Aceite de oliva Roma
- 1 cebolla grande, cortadas en gajos y separadas
- 3 chiles verdes, rojos, medianos, cortados en gajos
- 1 paquete (8 oz) de champiñones enteros, cortados en cuartos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de tomates, cortados en pedazos
- 1/3 taza de pesto de albahaca
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado (1 oz)
Preparación:
- Precalienta el horno a 425°F. Engrase el molde. Acomoda los pedazos de cebolla en el molde. Horneé 10 minutos. Añada los chiles y los champiñones a las cebollas; espolvoreé con sal. Horneé 15 minutos más. Añada los tomates. Horneé aproximadamente 5 minutos más o hasta que las verduras estén blandas.
- Cocine los Linguine Roma como lo indica el paquete.
- Añada el pesto a las verduras asadas. Coloque el Linguine Roma en un platón grande. Cubra con la mezcla de verduras y el queso.
- Sirva caliente y espolvoreé queso.