Linguine (Lengua) con salmón ahumado

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De Roma para tu mesa: Pastas Largas

Lengua (Linguine) con Salmón Ahumado

Ingredientes:
  • 1 paquete de 250 g de Lengua Roma (Linguine)
  • 3 cdas de Aceite de Oliva Roma
  • 2 cdas de harina
  • 1 ½ taza de crema dulce
  • 60 ml de jerez
  • 120 g de salmón ahumado cortado en tiras
  • 1 cda de eneldo fresco picado
  • 1 cdta de albahaca
  • 1 cdta de pimienta negra
Preparación:
  1. Cocer la pasta Roma en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
  2. En una olla pequeña calentar el Aceite de Oliva Roma. Agregar la harina y cocinar por 2 minutos a fuego bajo o hasta que dore.
  3. Agregar la crema dulce y mantener a fuego bajo hasta que esté medianamente espesa. Agregar batiendo el jerez y continuar cociendo a fuego lento por 5 minutos más.
  4. Poner la pasta en un tazón de servir grande. Agregar la salsa. Mezclar con el salmón y las hierbas.
  5. Servir inmediatamente.
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