at
Ingredientes:
- Spaghetti Pastas Roma
- 36 almejas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 ramitas de culantro
- La ralladura y el jugo de ½ limón
Preparación:
- Cocinar la pasta como viene en las indicaciones.
- Precalentar el horno a 177 grados centígrados.
- Colocar las almejas en un tazón grande y cubrir con agua fría. Añadir bastante sal al agua y remojar las almejas por 20 minutos a una hora. Escurrir y lavar las conchas.
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y el ajo y saltear por 2 a 3 minutos.
- Agregar al recipiente el vino blanco y el culantro. Añadir las almejas y mezclar todo hasta que esté bien combinado. Transferir el recipiente al horno y cocinar hasta que las almejas se abran entre 10 a 12 minutos.
- Cuando las almejas estén listas, llevar a la estufa a fuego alto.
- Hervir suavemente para reducir el líquido excesivo y para abrir las almejas que aún estén cerradas.
- Escurrir la pasta y transferirla directamente al recipiente. Añadir la ralladura y el jugo de limón.