Pasta con almejas y vino blanco

Ingredientes:
  • Spaghetti Pastas Roma
  • 36 almejas pequeñas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 3 ramitas de culantro
  • La ralladura y el jugo de ½ limón
Preparación:
  1. Cocinar la pasta como viene en las indicaciones.
  2. Precalentar el horno a 177 grados centígrados.
  3. Colocar las almejas en un tazón grande y cubrir con agua fría. Añadir bastante sal al agua y remojar las almejas por 20 minutos a una hora. Escurrir y lavar las conchas.
  4. Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y el ajo y saltear por 2 a 3 minutos.
  5. Agregar al recipiente el vino blanco y el culantro. Añadir las almejas y mezclar todo hasta que esté bien combinado. Transferir el recipiente al horno y cocinar hasta que las almejas se abran entre 10 a 12 minutos.
  6. Cuando las almejas estén listas, llevar a la estufa a fuego alto.
  7. Hervir suavemente para reducir el líquido excesivo y para abrir las almejas que aún estén cerradas.
  8. Escurrir la pasta y transferirla directamente al recipiente. Añadir la ralladura y el jugo de limón.
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