Pasta con chorizo y tomate

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Ingredientes:
  • 400g de Pasta Roma
  • 150g de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 400g de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
Preparación:
  1. En una olla poner un chorrito de aceite de oliva, calentar a fuego fuerte y añadir el chorizo cortado en pedacitos. Tapar durante un par de minutos. Pasado unos 5 minutos, retirar y reservar en un plato.
  2. Bajar la potencia del fuego, en el mismo aceite del chorizo, poner los dientes de ajo picados. Dejar cocinar un par de minutos a fuego suave.
  3. Añadir la cebolla picada, echar sal y pimienta, mezclar todos los ingredientes y dejar cocinar a fuego suave, esto aproximadamente por unos 10 minutos. Es importante mezclar constantemente todo.
  4. Cuando la cebolla está un poco quemada, añadir el tomate triturado. Mezclar y dejar cocinando unos 15 minutos más, hasta que el agua se evapora y el tomate se vea bien cocinado.
  5. Hacer la pasta según instrucciones del empaque.
  6. Cuando la salsa ya esté hecha, volver a introducir el chorizo en el sartén donde tenemos el tomate y la cebolla. Añadir la pasta y un poco de agua de la cocción. Mezclar todos los ingredientes sin retirar del fuego, si se observan secos, añadir un poco más de caldo.
  7. Por último, cuando estén listos, servir en platos y como opción se puede agregar perejil seco y queso.
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