Pasta con pollo a la parrilla

Ingredientes:
  • 250g de Fusilli (tornillitos) Pastas Roma
  • ½ libra de pechugas deshuesadas y sin piel
  • 2 tazas de jugo de limón
  • 4 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 zucchinis cortados en trocitos
  • 1 cebolla grande
  • 1 libra de espárragos
  • Aceitunas al gusto
  • 6 Tomates cherry
  • Albahaca fresca (al gusto)
Preparación:
  1. En un tazón mediano, mezclar el pollo, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharaditas de Sazonador; Cubrir y refrigerar por unos 10 minutos. En un tazón grande separado, mezclar las cebollas, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de Sazonador; dejar de lado.
  2. Mientras tanto, colocar la pasta cocinada en un tazón grande y mezclar con ¼ de taza de jugo de limón; dejar de lado. En un tazón pequeño, mezclar la ⅓ taza de jugo de limón restante, taza de aceite de oliva y ½ cucharadita. Sazonador; dejar de lado.
  3. Calentar la parrilla a fuego medio. Colocar el pollo, el zucchini, la cebolla y los espárragos en las parrillas calientes. Asar el pollo, voltear una vez, hasta que los jugos salgan claros, aproximadamente 12 minutos. Asar las verduras, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Colocar el pollo y las verduras a la tabla de cortar hasta que se enfríen lo suficiente como para manejarlas. Cortar las verduras y el pollo en trozos.
  4. Agregar las verduras picadas, el pollo al tazón de pasta con jugo de limón. Mezclar con el aceite de oliva, las aceitunas, los tomates y la albahaca; hasta que quede cubierto uniformemente. Servir la ensalada de pasta a temperatura ambiente o bien fría.
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