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Ingredientes:
- 250grs de Spagueti Roma
- 2 cdas de aceite de oliva Roma
- 3 dientes de ajo
- 200grs de camarones de cultivo, pelados y limpios
- 1 calamar en aros y trozos
- 20 almejas en concha
- ½ taza de vino blanco
- 1 cda de harina, diluida con dos cucharadas de aceite de oliva Roma
- ¼ taza de jugo de limón
- ½ taza de cebollín picado
- 6 hojas de albahaca fresca, cortadas en tiritas
- Queso parmesano para rallar o espolvorear
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocine la Pasta Roma en abundante agua hirviendo con sal.
- Empiece la cocción una vez que haya iniciado la cocción de la salsa.
- En una sartén amplia, agregue el aceite de oliva Roma, a fuego medio; coloque las almejas y espere a que se abran, las que no se abran se desechan.
- Luego agregue el ajo finamente picado y el calamar en aros y mezcle hasta que cambie de color, en ese momento agregue el vino y el jugo de limón, suba el fuego a alto y espere que hierva uniformemente.
- Una vez que el aroma no contenga mucho alcohol, agregue sal y pimienta al gusto, luego la harina, mezcle y añada el cebollín y los camarones, cuando cambien levemente de color agregue la pasta, preferiblemente directo de su cocción, para que su temperatura termine de cocinar los camarones.
- Sirva caliente, recién hecho, y espolvoree la albahaca fresca y el queso parmesano.