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Ingredientes
- 500 g de Penne (Plumas) Roma
- Aceite de Oliva Roma al gusto
- 6 pijibayes grandes cocinados
- ½ taza de crema dulce
- 1 rollo de culantro
- 6 dientes de ajo
- ¼ de taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocinar los Penne (Plumas) Roma como viene indicado en el paquete y reservar.
- En un sartén coloque los pejibayes junto con la crema, tres dientes de ajo, sal y pimienta. Cocine por 4 minutos.
- Ponga en un procesador la mezcla anterior. Luego pase por un colador para obtener una salsa lisa. Lleve al fuego bajo, cocine unos minutos más y reserve.
- Procese el culantro, el Aceite de Oliva Roma y los restantes dientes de ajo, hasta crear un aceite de culantro.
- Coloque sobre la pasta la salsa tibia de pejibaye y unas cuantas gotas del aceite de culantro.