Plumas con salsa de pejibaye

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Ingredientes
  • 500 g de Penne (Plumas) Roma
  • Aceite de Oliva Roma al gusto
  • 6 pijibayes grandes cocinados
  • ½ taza de crema dulce
  • 1 rollo de culantro
  • 6 dientes de ajo
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación
  1. Cocinar  los  Penne (Plumas) Roma como viene indicado en el paquete y reservar.
  2. En un sartén coloque los pejibayes junto con la crema, tres dientes de ajo, sal y pimienta. Cocine por 4 minutos.
  3. Ponga en un procesador la mezcla anterior. Luego pase por un colador para obtener una salsa lisa. Lleve al fuego bajo, cocine unos minutos más y reserve.
  4. Procese el culantro, el Aceite de Oliva Roma y los restantes dientes de ajo, hasta crear un aceite de culantro.
  5. Coloque sobre la pasta la salsa tibia de pejibaye y unas cuantas gotas del aceite de culantro.
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