Canelones de Ricotta y Espinaca

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Ingredientes:
  • 1 paquete de 250 g de Canelón Roma
  • 200 g de queso Ricotta
  • 200 g de espinacas cocidas y escurridas
  • 150 g de queso rallado
  • 1 cebolla

Ingredientes para la salsa blanca:

  • 1 litro de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Roma
  • Nuez moscada recién molida
  • Sal
Preparación:
  1. Cocinar los Canelones Roma en abundante agua con sal.
  2. Picar finamente la cebolla y sofreir en el Aceite de Oliva Roma. Añadir las espinacas y rectificar de sal.
  3. Para la salsa blanca: Mezclar en una olla a fuego lento la harina y el Aceite de Oliva Roma. Añadir la nuez moscada y la sal e ir agregando, poco a poco, la leche a temperatura ambiente. Revolver constantemente hasta que quede una salsa fina y sin grumos.
  4. Añadir un cuarto de la salsa blanca en la mezcla de espinaca preparada anteriormente y agregarle el queso Ricotta. Mezclar bien.
  5. Extender los Canelones Roma sobre la mesa de trabajo y ponerle a cada uno una porción de la mezcla de ricotta y espinaca. Colocarlos sobre una fuente de horno. Cubrir los canelones con la salsa blanca restante, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que la superficie quede dorada.

¡Cuentanos tus sugerencias!

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