Tornillos Tricolor en Salsa Blanca con Brócoli
Ingredientes: (4 personas)
* 1 paquete de Tornillos Tricolor Roma de 250 g
* 1 cabeza de brócoli
* 50 g de cebolla picada fina
* 500 ml de leche
* 2 cdas. de harina
* Aceite de Oliva Roma
* Queso parmesano rallado
* Pimienta negra recién molida
* Nuez moscada molida
* Sal
Preparación:
1. Cocinar los Tornillos Tricolor Roma, en abundante agua hirviendo con sal, de manera que queden “al dente” y escurralos. Reserve.
2. Cocinar el brócoli al vapor unos minutos, antes de que se empiece a poner amarillo (5 minutos más o menos). Cuando esté listo, corte en pedacitos del tamaño que guste.
3. Para la salsa blanca: Coloque la leche en una olla y manténgala tibia. En otra olla, coloque el Aceite de Oliva Roma a fuego medio con la cebolla hasta que ésta se cristalice. Agregue en forma de lluvia la harina. Revuelva en todo momento y espere a que se integre bien. Cuando tome un color tostado, agregue de a poco la leche tibia, siempre mezclando para que no se hagan grumos.
4. Cocinar a fuego bajo por aproximadamente 5 a 10 minutos, revolviendo constantemente. Una vez que haya espesado se le agrega la sal y la pimienta negra al gusto. Verter el brócoli al último minuto.
5. Ponga la pasta en una fuente para horno, agregue la salsa, mezcle para que se distribuya y espolvoree por encima un poco de nuez moscada molida y el queso parmesano rallado.
6. Ponga en el horno caliente durante 5 minutos para que se gratine el queso y la salsa blanca.
¡Deliciosa! Que la disfruten mucho.