Salsa de aguacate y espinacas - ID 7444

Salsa de aguacate y espinacas

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Ingredientes

  • 100 g de espinaca cruda (4 tazas aprox.)
  • 1 aguacate
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ taza de Aceite de oliva virgen ROMA
  • 2 tazas de tomates cherry (partidos a la mitad)
  • 120 g de queso tipo Turrialba (partido en cubitos)
  • ½ taza de nueces partidas en trozos
  • 1 paquete de su Pasta ROMA corta favorita

Preparación

  1. Cocinar la pasta ROMA siguiendo las recomendaciones del empaque.
  2. Lavar la espinaca cruda y secarla.
  3. En un procesador de alimentos (o un tazón grande) agregar la espinaca con el aguacate, añadiendo jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva virgen ROMA.
  4. Procesar o macerar bien la mezcla, hasta lograr una textura uniforme en la salsa de aguacate y espinacas. En caso de desear una textura más líquida se puede agregar más jugo de limón.
  5. Servir la pasta con la salsa de aguacate y espinacas por encima y decorar con cubitos de queso, mitades de tomate cherry y nueces troceadas.

Rinde: 4 porciones

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