Spaghettis a la amatriciana

Compartir en:

Ingredientes:
  • 400g spaghettis Pastas Roma
  • 100g tocino
  • 600g tomate
  • 100ml vino blanco
  • 100g queso parmesano
  • 1 cucharadita azúcar
  • Hojas de albahaca
  • Sal y aceite
Preparación:
  1. Cocinar los corbatines de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que este al dente, escurrirlas bien y reservar.
  2. Pelar los tomates y cortarlos en cuartos. Sumergirlos en una olla con 3 cucharadas de aceite a fuego lento durante unos 15 minutos. Sazonar ligeramente, retirar del fuego y pasar la salsa obtenida a un recipiente.
  3. Cortar la albahaca en tiritas. Colocar de nuevo la salsa en la olla y cocer unos 10 minutos. Incorporar el azúcar y la albahaca, remover unos instantes y retirar del fuego.
  4. Eliminar la piel y la grasilla del tocino, cortarlo en dados. Saltear el tocino durante 5 minutos en una sartén con unas gotas de aceite. Verter el vino y cocer 5 minutos. Incorporar la salsa de tomate y proseguir la cocción 2 minutos.
  5. Mezclar la pasta con la salsa, repartirlos en los platos , espolvorear con el queso y servir en seguida.
print

Compartir en: