Cocinar la pasta según lo que indique las instrucciones del paquete para que quede al dente, escurrirla y reservar.
Retirar la grasa del tocino y cortarlo en tiras. Saltear en una sartén sin añadir nada por unos 3 minutos, hasta que estén crujientes y retirar del sartén.
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Verter el aceite en la sartén donde se tostó el tocino y cuando haya calentado, añadir las láminas de ajo y cocinar durante 3 minutos.
Añadir los tomates y sofreír durante 5 minutos. Espolvorear con perejil y mezclar. Añadir las tiras de tocino a la olla con la pasta, agregar el salteado de tomate y ajo, con el aceite, salpimienta y remover con cuidado.
Escurrir la mozzarella y cortar en trozos, distribuirla sobre la pasta y servir enseguida caliente.
Cocinar la pasta según lo que indique las instrucciones del paquete para que quede al dente, escurrirla y reservar.