Tallarines con tocino a la caprese

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Ingredientes:
  • 250g de tallarines Pastas Roma
  • 60g de tocino
  • 3 dientes de ajo
  • 2 bolas de queso mozzarella
  • 4 ramitas de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Preparación:
  1. Cocinar la pasta según lo que indique las instrucciones del paquete para que quede al dente, escurrirla y reservar.
  2. Retirar la grasa del tocino y cortarlo en tiras. Saltear en una sartén sin añadir nada por unos 3 minutos, hasta que estén crujientes y retirar del sartén.
  3. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas finas. Verter el aceite en la sartén donde se tostó el tocino y cuando haya calentado, añadir las láminas de ajo y cocinar durante 3 minutos.
  4. Añadir los tomates y sofreír durante 5 minutos. Espolvorear con perejil y mezclar. Añadir las tiras de tocino a la olla con la pasta, agregar el salteado de tomate y ajo, con el aceite, salpimienta y remover con cuidado.
  5. Escurrir la mozzarella y cortar en trozos, distribuirla sobre la pasta y servir enseguida caliente.
  6. Cocinar la pasta según lo que indique las instrucciones del paquete para que quede al dente, escurrirla y reservar.
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