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Ingredientes:
- 1 paquete de canelones Pastas Roma
- 300g de espinacas frescas
- 300g de queso crema
- 4 cucharadas de piñones
- 2 dientes de ajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100g de queso parmesano
- 3L de agua
- 50g de harina
- 50g de mantequilla
- ½ litro de leche líquida
- Pimienta y sal al gusto
Preparación:
- Preparar la bechamel. Calentar la mantequilla a fuego lento en una olla hasta que se derrita. Añadir la harina, dejar que se dore durante un par de minutos, agregar la leche tibia y sal al gusto, mezclar constantemente para evitar que se hagan grumos. Cocinar durante unos 20 minutos
- Añadir el queso parmesano y una pizca de pimienta molida a la bechamel caliente para que se derrita.
- Cocinar la pasta según instrucciones del empaque.
- Preparar el relleno, debe tostar los piñones en una sartén sin aceite, debe procesarlos en una picadora o batidora, luego reservar.
- Añadir dos cucharadas de aceite al sartén, sofreír los ajos picados hasta que se doren, añadir a la picadora con los piñones y triturarlos juntos, cuidado con que queden en trozos.
- Poner las espinacas en la sartén en la que se frieron los ajos, cocinar a fuego medio añadiendo un poco de sal. Después escurrir y echar en la picadora para triturarlas. Añadir el queso crema a la picadora con las espinacas hasta mezclar bien y añadir los piñones y los ajos triturados.
- Rellenar los canelones con un poco de mezcla y enrollar. Luego colocar en una bandeja y bañar en la salsa bechamel, al estar todos listos. Meterlos al horno hasta que se dore la bechamel. Sacar y servir los canelones en un plato, se puede acompañar con una ensalada.