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Ingredientes:
- 1 paquete de coditos Pastas Roma.
- ½ cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 300 gramos de pechuga de pollo sin hueso y sin piel cortada en cubos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Salsa de queso
- 1 diente de ajo
- ¼ cebolla blanca
- 1 lata de chile chipotle
- ½ taza de leche evaporada
- 1 paquete de queso crema
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 taza de queso manchego
- 1 taza de queso cheddar
Preparación
- Hervir los coditos en un litro de agua con sal; cocinar por 15 minutos a fuego alto. Drenar el agua y reservar los coditos.
- Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y la cebolla finamente picada; cocinar por 5 minutos.
- Añadir el pollo y dorarlo por completo, retirar el sartén del fuego y reservar.
- Colocar en la licuadora el queso crema, la leche evaporada, el chipotle, el ajo y la cebolla; licuar hasta que todo quede bien incorporado.
- Agregar en una olla grande los coditos, el pollo, la salsa y los quesos; llevar al fuego y cocinar por 10 minutos a fuego medio. Mover constantemente y sazonar con sal y pimienta.
- ¡A servir y disfrutar!