Pasta con salsa de queso a la mostaza

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Ingredientes:
  • 400g de codos rallados Pasta Roma
  • 200g queso cheddar rallado
  • 30g de harina
  • 30g de mantequilla
  • 500ml de leche descremada
  • 2 cucharaditas mostaza
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrirla bien y reservar.
  2. Derretir la mantequilla, añadir la harina y revolver hasta que dore ligeramente. Tostar 1 minuto, remover constantemente. Verter la leche caliente y remover durante 5 minutos hasta que espese.
  3. Añadir la mostaza y dejar cocer 5 minutos más a fuego lento y mezclar hasta que espese. Incorporar dos terceras parte del queso, salpimentar y remover hasta que se funda.
  4. Mezclar la pasta con la salsa y pasarla a un molde para horno. Espolvorear con el resto del queso rallado y hornear durante 5 minutos en el horno precalentado a 200º hasta que gratine. Servir enseguida.
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