Spaghetti con Palmito en salsa de camarones

Ingredientes

• 2 paquetes de Spaghetti de Pastas Roma
• 2 Cda. de Queso Parmesano rallado
• 1 Hoja de Laurel
• 1 Cda. de Cilantro picado
• 1/4 Taza de Pimiento Amarillo picado
• 1/4 Taza de Pimiento Rojo picado
• 1/4 Taza de Pimiento Verde picado
• 1 Diente de Ajo picado
• 1/2 Taza de Cebolla picada
• 2 Cda. de Harina De Trigo
• 1/2 Taza de Vino Blanco
• 3 Cda. de Mantequilla
• 1/4 Taza de Crema De Leche
• 1 Cdita. de Aceite de oliva de Pastas Roma
• 1 taza de Camarón
• 1 lata de palmito
• 1 cda al gusto de Sal y Pimienta

Preparación

1. Pelar y desvenar los camarones.
2. Reservar las cáscaras y camarones por separado.
3. Cocinar los camarones partiendo del agua en ebullición, aproximadamente 3 minutos junto con una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
4. Colar los camarones y sumergirlos en agua fría con hielo.
5. Reservar el líquido de cocción.
6. En una sartén saltear las cáscaras de camarón hasta que queden doradas, luego agregar vino blanco.
7. Licuar el salteado con ½ taza de agua, colar y reservar el líquido.
8. En una olla o sartén profunda preparar un sofrito con aceite, mantequilla, cebolla perla, pimientos verde, rojo, amarillo y ajo picado.
9. Incorporar la harina de trigo, crema de leche, líquido de las cáscaras de camarón y 1 taza del agua de cocción de los camarones.
10. Revolver constantemente mientras la preparación espesa, colocar el Spaghetti Pastas Roma, cocinar durante 3 minutos y retirar del fuego.
11. Agregar los camarones y cilantro picado, mezclar toda la preparación mientras se rectifica sal y pimienta.
12. Servir la pasta con palmitos y camarones con queso parmesano rallado.