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Ingredientes
- 400g de spaguetti Pastas Roma
- 150g de bacon
- 4 dientes de ajo
- 2 pechugas de pollo
- 400ml de leche
- 200ml de crema espesa para batir
- 200g de queso rallado
- 1 buen puñado de perejil picado
- sal y pimienta
Preparación
- Poner a hervir agua en una olla. Cuando alcance el hervor, añadir sal y el spaguetti. Para evitar que se peguen al fondo de la olla, remover con cierta frecuencia, especialmente al principio de la cocción.
- Mientras se cuece la pasta, preparar la salsa que. Ponerel bacon cortado en tiras en un sartén grande y cocinar a fuego fuerte. No añadir nada de aceite ya que el mismo bacon tiene mucha grasa y se cocinará en sus propios jugos. Pasar un par de minutos, cuando se haya tostado (habrá soltado mucha grasa) retirar el bacon del sartén, manteniendo dentro toda la grasa que haya soltado.
- Añadir los dientes de ajo bien picados. Aromatizar este aceite con el sabor del ajo. Pasados un par de minutos, cuando el ajo comience a coger color, añadir la pechuga de pollo cortada en cubos de tamaño de bocado. Volver a subir el fuego y mezclar con frecuencia, para sellar el pollo, manteniéndolo aún crudo en su interior.
- Pasados otros dos minutos más, añadirla leche, la crema espesa para batir, el queso rallado, el bacon que habíamos reservado antes y el spaguetti, ya cocinados y escurridos del agua. Guardar un vaso del caldo de la cocción que lo necesitaremos para después. Añadir también una pequeña pizca de pimienta negra recién molida y después, mezclar todos los ingredientes, sin retirarlos del fuego, para se integren bien entre sí.
- Añadir un buen chorrito del agua de la cocción. Para esto la habíamos reservado. Este agua da mucho sabor y cremosidad a la preparación. Añadir también el perejil picado y volvemos a mezclar hasta que la pasta haya obtenido ese toque cremoso que buscamos. Servir inmediatamente y decorar con un poco más de pimienta negra recién molida