Tallarines con brócoli y queso emmental

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Ingredientes:
  • 350g tallarines Pastas Roma
  • 200g brócoli
  • 60g tocineta
  • 30ml aceite de oliva
  • 2 cebollinos tallos / cebollín
  • 200ml nata líquida o crema de leche
  • 200ml leche
  • 50g queso emmental rallado
  • 1 nuez moscada
  • Sal y pimienta

 

Preparación:
  1. Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, escurrirlas bien y reservar.
  2. Separar el brócoli en ramitos, sumergir en agua salada unos 5 minutos y escurrir. Cortar el tocino en tiras y saltearlas en un sartén sin grasa. Añadir el brócoli, salpimienta y rociar con aceite. Mezclar y cocer durante 2 minutos.
  3. Verter la nata en una olla a fuego medio. Agregar el queso y remover hasta que se funda y se obtenga una preparación homogénea. Cuando la salsa esté densa, añadir la leche y salpimienta. Aromatizar con la nuez moscada, mezclar de nuevo y retirar.
  4. Incorporar la pasta en la olla de la salsa, con el tocino y el brócoli, remover constantemente. Esparcir encima el cebollino picado y está listo para servir.
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